Gesunde, leckere, regionale Köstlichkeiten
- lecker und gesund, ohne künstliche Zusätze oder Geschmackverstärker -
In unserem Restaurant in Wieden gilt: In einem gesunden Körper wohnt ein gesunder Geist. Für einen gesunden Körper wiederum ist die richtige Ernährung Grundvoraussetzung. Doch was für den einen gut ist, muss für den anderen nicht automatisch auch hilfreich sein. Daher ist unserer Ansicht nach für ein gutes Restaurant eine gewisse Differenzierung im Angebot notwendig und das Bewusstsein, dass unser Körper maßgeblich abhängig von dem ist, was wir essen.
Aus sehr hochwertigen regionalen Zutaten bereiten wir köstliche und gesunde Mahlzeiten in dieser besonderen Stätte des Gastes in Wieden. Vegetarisch, gutbürgerlich oder Trennkost – erleben Sie Gaumengenuss pur bei einer atemberaubenden Aussicht auf den Südschwarzwald. Der deutsche Name der „Gaststätte" statt des „Restaurants" resultiert aus unserem Herzenswunsch, unsere Besucher mögen sich auch tatsächlich als willkommen geheißene Gäste fühlen. Wir zählen nicht nur zu den Restaurants in Wieden, die mit herrlichen Bergkräutern verfeinern, sondern wir achten vom gesunden Salz über eine gesunde und wohlschmeckende Zusammenstellung der Zutaten auch darauf, Ordnung in die Verdauungssäfte zu bringen und hitzigen wie kühlen Mägen gerecht zu werden. Mehr hierzu erfahren Sie in unserem Gesundhaus & Kurbad Josepha zum Thema „Ernährungsberatung" wie auch im Seminarbereich „Wisse die Wege"unter entsprechenden Angeboten.
Öffnungszeiten:
- Unsere Panorama-Gaststätte hat 7 Tage die Woche geöffnet. Frühstück ist nach Vorreservierung auch für externe Besucher Mo-Fr. von 7.30h-9.30h und am Wochenende von 8h-10h möglich.
- Mo. - Do. erhalten Sie ab 14h hausgemachte Kuchen und Torten sowie Eisbecher mit dem besonders leckerem Bauernhofeis. Ab 18h bieten wir die kompletten Möglichkeiten unserer täglich wechselnden Tages-/Menükarte an.
- Fr. - So. erhalten Sie von 12h und 14h sowie von 17.30h bis 21h das komplette Angebot, dazwischen erhalten Sie auch Vesperplatten, Salate, selbstgebackene Kuchen und Torten sowie Eisspezialitäten vom Bauernhof.
- Fleisch- oder Fischliebhaber können sich bei uns ebenso verwöhnen lassen wie Vegetarier oder Veganer, wir machen glutenfreie Speisen ebenso möglich wie laktosefreie, wobei wir uns über Vorbestellungen freuen.
Naturphilosophie spielt eine große Rolle
Der Saison entsprechend schauen wir auf unseren 2 ha Land, was die Natur uns hier schenkt und nehmen davon unter Berücksichtigung des Ausgleichs und der Harmonie. So werden selbst gesammelte Hollerblüten zu Sirup verarbeitet; doch ebenso bleiben den Bienen und anderen Insekten Blüten für deren Sammlung und Ernährung. Es werden Heidelbeeren selbst geerntet und zu köstlichen Kuchen, Nachspeisen oder Marmeladen verarbeitet, doch keiner der Sträucher wird leer gepflückt. So kann das Einzelne wie das Gesamte gefördert werden.
Selbstredend ist, dass wir künstliche Aromen, E-Nummern oder derartige Zusatzstoffe in unserer Küche meiden, dafür hochwertige und gesunde Zutaten benutzen. In Kürze könnte man es wie folgt beschreiben: „Gutes großgezogen, liebevoll zur rechten Zeit geerntet, selbst zubereitet, auf das Individuum abgestimmt – wohl bekömmlich". Wo der eigene Anbau nicht möglich ist, wo sich kein unserem Qualitätsstandard entsprechender Lieferant finden lässt, freuen wir uns auch über den Erwerb von Produkten, die nach bestimmten Richtlinien hergestellt wurden. Regionalität und Qualität ist uns hierbei sehr wichtig.
Die Grundsätze des Reinheitsstrebens auf Gut Lilienfein werden auch hier wohl geachtet.
Wer bei uns kuren möchte, bekommt die Möglichkeit, darauf abgestimmte Gerichte in diesem besonderen Restaurant in Wieden zu erhalten. So sind wir auch Ihr Ansprechpartner, wenn es um besondere Essenswünsche, Unverträglichkeiten oder ähnliche Aufgabenstellungen geht.
Sie sind uns herzlich Willkommen. Bitte haben Sie Verständnis, dass wir in Corona-Zeiten nur Kurgäste verpflegen dürfen.
Für selbst mitgebrachte Getränke, die in Gaststätte, Lobby, Gesundhaus, Seminarräumen o.a. öffentlichen Bereichen konsumiert werden, erheben wir ein sog. "Korkengeld". Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis. Kurgäste können bis 17h an unserer Teestation Tees und Wasser trinken.